Zrazy z indyka z farszem gryczano-grzybowym

Składniki:

- 500 g filet z indyka - 100 g kaszy gryczanej - 10 szt. grzybów suszonych - 10 szt. pieczarek - cebula - czosnek - 2 łyżki mąki pełnoziarnistej - jajko - olej - tymianek - sól - woda

Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić na 15 minut. Odcedzić i pokroić w paski.

Kaszę ugotować. W garnku przesmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać grzyby oraz kaszę. Wystudzić i przełożyć do miski. Dodać tymianek, wbić jajko, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać farsz. Mięso pokroić w plastry, rozbić i dopraw do smaku. Na każdy kawałek mięsa nałożyć po łyżce przygotowanego farszu i zwiń jak tradycyjne zrazy. Roladki oprószyć mąką i obsmażyć w rozgrzanym garnku. Pokrojone w ósemki pieczarki dodać do garnka i smażyć chwilę razem. Wlać 500 ml wody i zagotować Następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i duść zrazy przez 25 minut.